Dva kilograma smuđa ili kečige, oprati ocediti pa iseći na komade, posoliti i poređati u plići sud. Dodati malo bibera, lorbera i peršunovog lista pa naliti ribu belim vinomda ogrezne. Nacediti malo limunovog saka i kuvati pokopljenu 20 minuta a jakoj vatri. Servirati je toplu sa kuvanim krompirima i paradajz sosom.
