Zavirite u moju kuhinju

Ako su vam se svideli ovi recepti i želite još, probajte

desinakuhinja.com 

Potrebno je: 1 kg.  kiselog kupusa ribanca,  l kg. suvog  svinjskog mesa i  1/2 kg. krompira. U lonac od 3 litre staviti sloj kupusa (debljine 3 prsta), pa red mesa, pa opet red kupusa, pa red mesa. Na vrhu po kupusu staviti, na režnjeve isečene suve slanine i kašiku ulja. Naliti sve litrom vode i kuvati polako dok ne bude gotove. Posebno skuvati krompir u ljusci i oljuštiti ga. Kada je kupus skuvan, izručiti ga zajedno sa mesom u činiju, a okolo garnirati celim krompirima

Ovo jelo zna svaka domaćica, ali smo ga modifikovali pa nije loše da se podsetimo starog načina spemanja đuveča.  Potrebno je 1 kg. mesa isečenog na komade, 5 većih paradajza, 4 glavice crnog luka, l plavi patlidžan, 4 zelene mesnate paprike, peršunov list, malo boranije, malo slatkog kupusa, 100 gr. pirinča, na vrh noža karia.Đuveč-posudu  namazati uljem, dno pokriti isečenim paradajzom, preko paradajza dodati isečenu zelen, pa meso pa opet paradajz i preko njega pirinač pa opet zelen i paradajz. Preko svega preliti čašu vode i 2  kašike ulja, staviti u rernu i peći na 150 C.

Potrebno je: 1 kg. jagnjećeg ili telećeg mesa, 100 gr. suve mesnate slanine, 1/4 kg. mladog krompira, 1/2 kg, mladih tikvica, mala glavica kelja, 2 veze mladog crnog luka, veza peršunovog lišća i celera, 2  babure, glavica kelerabe, 5 listova blitve, soli, bibera sitnog i u zrnu,  suve nane i bosiljka i na vrh noža karia. Staviti u veću šerpu dve kašike ulja pa propržiti na komade isečeno meso i luk da požuti. U drugi sud staviti malo ulja pa propržiti zelen isečenu na manje pračiće, poklopiti i sve skupa kuvati na pari, ne  treba mešati, samo s vremena na vreme protresti šerpu. Kada je zelen na pola gotova, uzeti đuveč- posudu, dno prekriti slaninom sečenom na tanke listiće pa ređati red povrća, red mesa i tako dok ne potrošimo svu masu. Na kraju  posoliti i dodati ostale začine. Sipati 2 čaše mlake vode i staviti u rernu da se ispeče

Uzeti l kg. jagnjetine, iseći ga na manje komade, posoliti,  uvaljati u brašno i ispržiti na ulju da bude rumeno. Izvaditi meso. U isti sud iseckati  1/2 kg . luka i propržiti ga, pa u njega dodati 3 veze mladog crnog luka, i dalje pržiti dok luk skroz ne omekša. Vratiti u luk proprženo mesto, dodati malu kašičicu aleve paprike,  bibera u zrnu, sitno iseckanog peršuna,  malo bosiljka pa sve naliti mlakom vodom i staviti da se na tihoj vatri krčka. Paziti da ne uvri sav sok. Služiti sa kiselim mlekom.

Potrebno je:250 gr. margarina, 1/2 kg. mekog brašna, 3 jaja, malo soli, pola šolje mleka, 1/2 kg. mlevenog junećeg mesa, l kvasac, 1/2 šolje milerama, ili kajmaka, malo bibera, malo nane i seckanog peršuna, malu kašičicu vegete. . Istopiti margarin i napraviti testo od brašna, 1 jaje,  suvi kvasac i malo soli  Dobro izrađeno testo podeliti na 2 dela, i rastanjiti ih prema veličini pleha. Jednu koru staviti u pleh koji obložimo masnim papirom za pečenje. Odozgo stavimo fil:FIL: Propržiti na ulju jednu glavicu crnog luka, zatim dodati meso, začine  pa sve zajedno dinstati 15 minuta, Na kraju u prohlađeno mestododati dva jaja i mileram. Prekriti drugim delom testa ostaviti da odstoji najmanje 1 sat i tek onda staviti da se peče. Pečemo na 200 oko pola sata.  

Dva kilograma smuđa ili kečige, oprati ocediti pa iseći na komade, posoliti i poređati u plići sud. Dodati malo bibera, lorbera i peršunovog lista pa naliti ribu belim vinomda ogrezne. Nacediti malo limunovog saka i kuvati  pokopljenu 20 minuta a jakoj vatri. Servirati je toplu sa kuvanim krompirima i paradajz sosom.

Potrebno je za 4 osobe: 1 kg. somovine, veza zeleni, 200 gr. pečurki, koren celera, l kašika brašna, 3 jaja, sitno seckana mirođija, malo ruzmarina. 1 limun, 2 gl. crnog luka.

Izrezati očišćenog soma na šnicle, (ili kupiti gotove šnicle), preliti ih limunom i ostaviti neko vreme da odstoje. Pečurke očistiti, oprati, narezati i propržiti na ulju sa crnim lukom. Ribu i zelen prokuvati zajedno. Ribu izvaditi i staviti u sud u kome će se peći zajedno sa pečurkama.

Iseći veću  ribu na komade, posoliti, pobiberiti. Posebno upržiti 5 gl. crnog luka sa malo ulja, dodati lorber, 1 čašu belog vina, malo sirćeta, malo vode da riba ogrezne i poklopiti dok ne baci ključ. Smanjiti temperaturu na 150 C i  kuvati 1-2 sata.

Preliv: Uzeti 1 dcl ulja, dodati 1 kašiku (ravno)  vegete, so, biber, peršunov list, nana, nacediti pola limuna pa ostaviti u frižideru da odstoji .

Izvaditi skuši kičmu, preliti prelivom ostaviti pola sata da odstoji da bi riba upila preliv i staviti da se peče 20 minuta na 200 C.